Le kéfir de fruits

Mis à jour : juil. 15

Cette boisson fermentée originaire des plaines caucasiennes est considérée comme un élixir de longue vie. Véritable boisson bienfaisante, elle regorge de bonnes bactéries, de vitamines et de protéines.

Idéal pour remplacer les sodas si vous êtes addict et vraiment facile à réaliser.



1.POURQUOI EN BOIRE ?


1) Riche en probiotiques

2) Riche en vitamines et minéraux

3) Economique et facile à faire

4) Protège la barrière intestinale


Conseillée pour :

Ulcère

Anémie

Encombrement bronchique ou de problèmes hépato-biliaires.

Eczéma

Dermatite atopique

Constipation (24h de fermentation)

Diarrhées (48h de fermentation)

Les probiotiques du kéfir permettent de réensemencer naturellement notre flore intestinale après un traitement antibiotique.


2. C’EST QUOI LE KÉFIR ?


Le kéfir est un ensemble de levures et de bactéries, qui ressemblent à de petits grains de riz, ou des sommités de chou-fleur, un peu gélatineuses. Le kéfir désigne aussi la boisson fermentée réalisée à l’aide de ces grains : on l’appelle aussi “kéfir de fruits”.


3. COMMENT CA MARCHE ?


Le kéfir c’est comme des levures. Elles vont lancer une fermentation.

Les bonnes bactéries et levures du kéfir se nourrissent du sucre présent dans l’eau et les fruits et en le métabolisant, produisent une variété d’enzymes alimentaires, de vitamines B et de probiotiques.

De plus, la fermentation réduit le taux de sucre. Nous voilà avec une boisson pétillante et aromatisée saine !


4. INGRÉDIENTS


50g de grains de kéfir

1.5L d’eau de source

1 ou 2 figues séchées

1 jus de citron

2 à 3 càs de sucre roux bio


5. MATERIEL


un bol ou un bocal, de préférence en verre

une mousseline pour couvrir le bol ou le bocal, à l’aide d’un élastique

une passoire à tamis fin en plastique

une cuillère en plastique

un presse agrume


6. LE PAS A PAS



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80 quai de Queyries 

33100 Bordeaux

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